2026
Inscripciones Abiertas
Calendario
Especial Navideño
Grupos disponibles:
-
Miercoles por la manaña de 9:00 am a 1:00 pm
-
Miercoles por la tarde de 4:00 pm a 8:00 pm
1
Clase #
Galletas de jengibre
Elaboración de masa crujiente y balance de especias invernales, horneado sin deformación y delineado fino con glaseado real
25 de noviembre de 2026 a las 9:00:00 a.m.
25 de noviembre de 2026 a las 4:00:00 p.m.
2
Clase #
Panettone Navideño
Técnica de masas enriquecidas, desarrollo de red de gluten para miga hilada tradicional, control de fermentación lenta, integración de cítricos confitados y frutos/chocolates, y horneado de precisión con estructura.
2 de diciembre de 2026 a las 9:00:00 a.m.
2 de diciembre de 2026 a las 4:00:00 p.m.
3
Clase #
Tronco Navideño
Horneado de bizcocho genovés flexible para enrollado sin quiebres, técnica de embebido, relleno festivo y cobertura de ganache texturizada simulando corteza de árbol.
9 de diciembre de 2026 a las 9:00:00 a.m.
9 de diciembre de 2026 a las 4:00:00 p.m.
4
Clase #
Fruit Cake (pastel navideño)
Preparación de masa densa y aromática, maceración correcta de frutos secos y semillas en licor, control de horneado lento y métodos de conservación para añejamiento.
16 de diciembre de 2026 a las 9:00:00 a.m.
16 de diciembre de 2026 a las 4:00:00 p.m.
5
Clase #
Pastel Red Velvet Navideño
Bizcocho húmedo de tono carmesí profundo con equilibrio de acidez y cacao, montado y decorado con betún terso de queso crema y acabados festivos de temporada.
23 de diciembre de 2026 a las 9:00:00 a.m.
23 de diciembre de 2026 a las 4:00:00 p.m.
6
Clase #
Rosca de Reyes Artesanal
Amasado y fermentación controlada de masa dulce aromática, técnica de formado ovalado, integración de costra de azúcar crujiente y decoración tradicional con frutos cristalizados.
30 de diciembre de 2026 a las 9:00:00 a.m.
30 de diciembre de 2026 a las 4:00:00 p.m.