Programa Academico
1
Galletas con masa sablé y pastisetas
El secreto del blanqueado perfecto para lograr pastisetas que se deshacen en la boca y cortes de masa sablé impecables listos para empacar y vender.
2
Crumble cookies
La tendencia de vitrina que conquista miradas: masa suave, lomos crujientes y un streusel rústico irresistible de alta rotación.
3
Cupcakes Red Velvet Gourmet con relleno
Domina la reacción química de la textura terciopelo, el núcleo sorpresa de frutos rojos y un rosetón de queso crema estable y sedoso
4
Brownies y blondies
El balance exacto entre una costra craquelada brillante de revista y centros fudgy ultra húmedos que cautivan al primer bocado
5
Tartaletas de fruta (Pâte Sablée)
Aprende fonseado de precisión milimétrica, sellado antihumedad y montaje de crema diplomática con brillo frutal de alta pastelería
6
Crumble de manzana y canela
Un clásico reconfortante llevado a nivel gourmet: manzanas en almíbar especiado cubiertas con perlas crujientes doradas al punto exacto
7
Panqué de naranja glaseado de vitrina
Acremado de precisión para capturar los aceites esenciales del cítrico en una miga aireada, húmeda y con baño de brillo cristalino
8
Tarta Cheesecake vasca "Burned" individual
El postre más codiciado en cafeterías finas: superficie caramelizada y un corazón cremoso que fluye suavemente al corte
9
Roles de canela (Cinnamon Rolls)
El arte del brioche fermentado: espirales suaves, aroma envolvente de canela y un glaseado fundente ideal para negocio matutino
10
Conchas tradicionales
Panadería mexicana artesanal de excelencia: miga ligera e hilada con costras dulces crujientes y patrones tradicionales perfectos
11
Mostachón clásico de frutas frescas
La combinación estrella de merengue crujiente con nuez y galleta, coronado con una emulsión tersa de queso y frutas de temporada
12
Macaron francés
Conquista el ícono de la repostería parisina: el macaronage exacto, secado de piel impecable y pies uniformes listos para alta confitería
